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搶眼新書推薦

 

本  書  特  色

 


 兼具現代營養學與中醫雙重視角,照顧全家人的健康飲食,中醫食療有這一本就夠了!

                   

 中醫食療法的6大特色

【特色1】同時滿足想了解中醫的「入門」與想要「深入研究」讀者

入門使用者:馬上調理5步驟,先認識你的身體特質,就能配合食物,紓解體內的陰陽不平衡。   

深入研究者:中醫食療學理5步驟,從五臟運行到「氣」與「血」,深入了解食物是如何在身體中運行,以及利用食物的特性來治療疾病的例子。   

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【特色2】了解食物  食療是醫病的捷徑

中暑吃西瓜白皮30分鐘就舒服;紅豆冬瓜薏米湯,痛風症狀4天就消失;辣性食物治緊張性頭痛5小時就有效;玉米鬚水解緩尿痛,食物真的可以治療108種症狀。

 

【特色3】了解自己  解讀體質超簡單

總是精神不好、睡著夢又多,吃多沙拉卻便秘,趕快來了解自己的體質,免看醫生。

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【特色4】 食療更能長期調養 健康體質養成5招

「九型體質測量表」+「體質解答」+「比例食療法」大表+「好補食物TOP首選」+「營養學與卡路里計算」

 

【特色5】食物表+烹調法,外食族也可以用

不會煮也沒關係,最完整的食物資料庫,從古籍到大量的臨床實驗,建立出最豐富的食物四性表。

 

【特色6】更深度醫藥同源的解讀

有志從事食療養生的讀者,更深入了解中醫在食療上千年的智慧。

 

 

 

         內  容  簡  介       

 

 

 

少油炸多蔬果,越吃越寒睡不著? 減澱粉吃堅果,竟然便秘又復胖!

 

香港名醫林家揚告訴你:「蔬菜並非萬能!炸的辣的也有功效!」

 

先測九型體質,對照「比例食療表」與「食物四性表」,

 

連外食族都可以靠一天三餐,自主養出強健好身體。

 

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健康體質養成4重點,解決108種病症!

 

怕冷、疲倦、抽筋、腹痛、四肢冰冷、發熱、便祕、反覆感冒、視力差、生理不順、性功能減退、失眠、盜汗、煩躁、頭痛…因為長久以來你吃錯了!

 

中醫沒說出口的食療秘訣,是如何解讀個人體質的「缺」或「過剩」。

 

市面上到處流傳過度簡單的養生方法,忽略九型體質的差異,以及生活壓力影響的體質變化,造成常常吃出病的案例;本書作者多年研究,從氣血原理、體質判讀到推出的「比例食療法」,堪稱最完整、簡易的中醫食療書。

 

 

重點一、108種症狀,辨症最準確的「九型體質測量表」

 

作者與一群優秀中醫師多年來共同從臨床上得到的經驗,列出最詳細的日常身體症狀,讓讀者可以自行判斷,知道自己的體質特點。 

 

根據體質吃,才是真健康食療

 

 

重點二、九型體質解讀,大人小孩都可以運用

 

血虛的人常感冒、陽盛的人脾氣暴躁,清楚的學理說明不同的體型是如何受到先天和後天的影響,找出自己常生病的原因,才能找出常保健康的關鍵。 

 

 根據體質吃,才是真健康食療

 

 

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重點三、快速、易記的個人專用「寒、涼、平、溫、熱 比例食療法」

 

任何一種體質的人都有作者獨創快速口訣,分配在將三餐分成10等分,例如血虛型的人屬於「1:8:1」,也就是說一天只能吃一份熱性食物,當外出吃麻辣鍋時,就要配多點涼性食物平衡。

 

 

重點四、體質會變動,隨時要測量

 

後天生活影響體質很巨大,用腦過度、看電腦太久、加班、應酬都會使體質改變,書中附有勾選表,讓讀者可以隨時檢測。

 

 

三餐調理法,煎煮炒炸照表選,找出你該吃的食物﹗獨創「體質烹飪法」,燉煮炒炸17種烹調法與體質對應表

減肥靠吃沙拉不是最正確,吃炸的其實也有用,一切都要看體質,才不會愈吃愈胖,愈補愈虛。

 

 

中西醫都可以通的「營養學與卡路里計算」不怕吃出膽固醇,也可以愈吃愈苗條。第一本結合現代營養學的卡路里計算,養生也健康。

 

 

孩子躁動、體質不佳也可以調理孩子的體質受於父母遺傳與懷孕期的影響最大,在成長期的一天三餐中就幫助孩子調理體質,比後來才使用各種中藥,更能早一步為孩子取得身體平衡、情緒穩定的發育起點。

 

 

800項食物四性表

 

結合中醫辭典與作者行醫多年臨床的實驗,從五穀、五蔬果、五肉、五畜,分出寒、涼、平、溫、熱共800項食物可供大家查詢。

 

 

作者序  林家揚 根據體質吃,才是真健康食療

            

你每天都吃大量生菜沙拉、完全不吃肉,大家流傳甚麼食物就買,香蕉、檸檬水和堅果通通來;但是,問問你的身體,每天起床精神充沛、睡眠安穩、心情穩定嗎?你真的是真健康的人嗎?

            

                  

身體健康的人看起來絕對是目光明亮、行動靈敏、睡眠正常、心情愉悅,其實就是她的身體內部陰陽平衡、氣血充沛。這樣的體質可以靠自己養成嗎?

 

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體質受先天及後天各種因素影響,包括父母的體質、懷孕和生育的過程、精神狀態、生活環境等等。與此同時,自然界的變化也不斷影響著人體。中醫學十分重視整體觀念,食療養生必須配合「時令」和「節氣」,順應四季,不時不食,並根據體質差異,選擇和配搭性味和功效合適的食物,才可以增強體質和防治疾病。

 

 

 

大部分的人都是貪圖方便的健康知識

 

我曾經在香港TVB健康台主持「飲食同源」健康節目,當時就發現很多人聽到市場上流行的一種蔬菜或藥材就瘋狂地吃,希望把食物當作仙丹,追求最方便的養生方法;也有人依照現代營養學的飲食原則,多吃蔬果,少吃肉類,低糖少油少鹽,或是選擇傳統醫學的藥膳和食療方法。但是我們經常發現,他們雖花了很多時間和心血,卻未能收到預期的療效,相反地,體質出現變化,使身體感到不適,甚至誘發新的疾病。這是為甚麼呢?

 

 

 

「虛宜補、剩該洩」一天正確的食物寒熱比才是提升免疫力的關鍵

 

 

我因此開始進行大量文獻檢索,結合多年的臨床實踐和研究經驗作出總結分享,希望讓讀者明白食療養生方法絕不是盲目使用湯水和偏方。中醫學本身絕對是精密的醫學理論,對食物功效和性味的記載有數千年歷史,理論體系已十分成熟和完善。

 

 

其中,辨證(辨別體質)是所有治療和養生方法的基礎,不同體質的人士須配合不同的食療方法和食材使用原則。

 

 

故此,我設計了獨特的「九型體質量表」和「九型體質有營解讀」,使讀者能分析個人體質,加深對自我體質的認識。同時,深入淺出地把中國流傳千百年以來的食物文獻記載歸納總結,並建立「九型體質有營烹調圖表」,以及融入如何結合現代營養學的知識,讓讀者可以配合並根據需要選擇合適食材,簡簡單單地得到全面的食療養生方法。

 

 

 

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調體質從三餐開始,「比例食療法」就是最方便的組合步驟

 

一種食物對個人體質差異到底有多大的影響?乾脆全吃溫補的食物不就好了?其實,溫補若沒有小寒潤燥的食物來平衡,時間長了,身體只會上火。

 

 

李小姐在九型體質檢測下發現自己是血虛型。也就是血液不足,根據食物建議表在一天三餐(分為10等份)的食物中,食物的性味比例應該是「寒1:平8:熱1」,她就可以根據書上所附800種食物中,任意組合平時吃的食物就可以,當她在外應酬聚餐時,都不會因為飲食不節制而吃出問題。

 

 

 

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結合烹調法,真正用食物預防疾病

 

當你感冒咳嗽的時候,常常胃口不佳,想乾脆煮一鍋白粥吃,沒想到一吃完竟然咳得更厲害,原因竟然是在煮粥時攪動粥品(使不黏鍋)的過程中,「風」進入了粥內(就是中醫所說的風邪),身體康的人吃沒事,風寒咳嗽的人吃了卻會咳得更厲害,這就是連烹調法都會影響食物對人體的結果,因為「烹調法」也會改變食物的本質,煮錯就生病。 

 

我也在書中建立各種體質人士適合與應避免的烹調方法,不同體質有不同需求,就算是大家都避免的油炸法,適當使用也對某些體質確有幫助。

 

 

 

 

飲食健康的基礎:辨體質施飲食、訂出個人計劃,才是養生的根本

 

 

從古至今,無論是傳統中醫學還是現代營養學,都闡明食物具有促進生長發育、增強體質、預防疾病的作用,但兩者的描述和表達方式存在差異。

 

中醫和西醫對食物預防疾病的功能絕對是有志一同,但是在食物對疾病的療效中,卻只有中醫說明緣由,例如:《內經》清楚解釋了中藥與食物有相同與差異,食物的副作用小,而藥物的副作用大,食物和藥物同樣能夠防治疾病。

 

傳統中醫學對食物的屬性及功效有詳細記載,要求食物種類均衡,但欠缺具體份量和比例的方案;現代營養學則著重食物種類及份量的均衡比例,並對食物中的營養素有詳細的分析研究,卻沒有考慮食物性味和如何配合個體體質需要。到目前為止,仍未有文獻及書籍將兩者理論融合操作使用。

 

 

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而我結合中醫食療學和西醫營養學,就是希望能利用食物進行治療,在體質分析下,結合現代營養學規劃的「膳食指南」和「健康飲食金字塔」(以五穀類為主,並多吃蔬菜及瓜果,進食適量的肉類、蛋類、豆品類、奶品和鈣類食物,減少鹽、油、糖份),計算食物的能量和營養成份,修補身體組織和保持健康。

 

(掌握食物的特點,是進行食療養生的基礎和關鍵。但由於很多人的體質都是複雜而呈多向性,本書內容僅供參考,建議配合中醫師的專業診斷意見。)